Salmón hervido con naranja

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 1 ½ tazas de caldo de pescado
• 2 rodajas de salmón 
• 1 naranja mediana
• Sal y pimienta negra molida
• Patatas tempranas al vapor

Preparación

• Poner la cebolla picada en una cazuela ancha, con el caldo de pescado. Dejarlo cocer a fuego lento (6-8 min.) hasta que el caldo se haya reducido a la mitad y la cebolla esté transparente
• Poner las rodajas en una sola capa sobre la cebolla, tapar y cocinar hasta que se haga el pescado
• Exprimir la naranja y añadir el zumo a la cazuela hasta que se caliente. Añadir sal y pimienta al gusto y servir con patatas. 

Sopa de patatas y espinacas

Ingredientes: 

• 350g espinacas lavadas y partidas en trozos
• 1 litro de caldo de verduras 
• 1 patata mediana en rebanadas
• 2 cucharadas de aceite 
• 1 tomate sin la piel
• 1 pedacito de cebolla
• Sal de mar al gusto 

Preparación

1. Calentar el aceite a fuego lento
2. Sofreir las rebanadas de patatas, las espinacas, el tomate y la cebolla picadita con un poco de sal hasta que se condimenten
3. Licuar un poco del sofrito
4. Poner todos los ingredientes en el caldo de verduras con el sofrito en una olla y dejar que hierva
5. Comer cuando este tibio, evitar consumir las cosas muy calientes.

Arroz al vapor con verduras

 Ingredientes:

• 3 Tazas de arroz integral lavado y previamente remojado un día antes 
• 5 1/2 Tazas de agua
• 2 cdas de aceite 
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra
• 1 Limón 
• Coliflor 
• Espinaca 
• Brócoli 
• Zanahoria
• Sal de mar

Preparación:

1. Hervir el agua con el aceite y la sal. Cuando rompa el hervor, agregar el arroz.
2. Mientras se hace, colocar las verduras en el vaporizador y ubicarlo encima de la olla para que reciba todo el vapor desprendido del arroz
3. Dejarlo 30 minutos a fuego lento. 
4. Retirar las verduras y agregarles aceite de oliva, gotitas de limón y sal de mar. 
5. Servir con el arroz caliente

CONSEJO:

Con gastritis se pueden comer todas las verduras pero es aconejable comerlas al vapor, es decir, no muy cocidas pero tampoco muy crudas, con un poco de sal y aceite de oliva extra virgen. A los tomates debes procurar quitarles la piel.